蜜豆杏仁手撕包的做法

2025-11-12 20:43:35 来源：用户：鲍钧贝

【蜜豆杏仁手撕包的做法】这款蜜豆杏仁手撕包是一款外酥内软、香气四溢的面包，非常适合早餐或下午茶时享用。它结合了蜜豆的甜香与杏仁的坚果风味，口感丰富，制作过程也不复杂，适合家庭烘焙爱好者尝试。

一、

蜜豆杏仁手撕包是一种以面粉、酵母、牛奶和黄油为基础材料制成的面包，内部加入了蜜豆和杏仁碎，增加了口感层次和营养价值。制作过程中需要注意面团的发酵时间和温度，确保成品松软有弹性。手撕包的特点是用手撕成小块食用，更显自然随意，也方便分享。

二、做法表格

步骤	内容
1	准备材料：高筋面粉300g、酵母5g、糖30g、盐5g、牛奶180ml、黄油25g、蜜豆适量、杏仁碎适量
2	将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母
3	将面粉、糖、盐混合后，加入激活好的酵母液，揉成光滑面团
4	加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段（能拉出薄膜）
5	盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）
6	发酵完成后，排气、分割成6个小面团，滚圆后松弛15分钟
7	取一个面团擀成椭圆形，铺上蜜豆和杏仁碎，卷起后捏紧收口
8	放入烤盘中，二次发酵至两倍大（约30分钟）
9	表面刷蛋液，撒少许杏仁碎，放入预热好的烤箱（170℃）烤20-25分钟
10	烤好后取出冷却，即可用手撕着吃

三、小贴士

- 面团发酵时，避免冷风直吹，可放在烤箱内用“发酵”功能。

- 蜜豆可以提前煮制，增加甜味和湿润度。

- 杏仁碎可选用烤过的，香味更浓郁。

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